Hoe kleur onze drankervaring beïnvloedt

Wanneer we genieten van een maaltijd of een verfrissende drank, dan worden onze zintuigen op de proef gesteld. We proeven, ruiken, voelen en zien. Wat velen van ons echter niet realiseren, is dat de kleur van een drank invloed kan hebben op onze perceptie van de smaak. In deze blog gaan we dieper in op de interessante relatie tussen kleur en smaakpercepties bij dranken.

Eerste indruk

Onze hersenen zijn geprogrammeerd om verbanden te leggen tussen kleur en smaak. Dit is geworteld in onze natuurlijke habitat, waarbij felgekleurde vruchten vaak rijper en smakelijker waren. Daarom hebben we de neiging om vooroordelen te hebben over de smaak van dranken op basis van hun kleur.

Een paar voorbeelden van onze smaakpercepties op basis van kleur:

Rood is zoet en fruitig

Als we een rode drank zien, verwachten we vaak dat deze zoet en fruitig zal zijn. Dit verklaart waarom veel vruchtensappen, fruitige cocktails en rode wijnen deze kleur hebben.

Bruin en rijk en complex

Dranken zoals koffie, whisky en donkere bieren hebben vaak een bruine kleur. Deze kleur wekt de verwachting van een rijke en complexe smaak op.

Beige dranken zijn romig

beige dranken zoals baileys worden waargenomen als romig en mild van smaak, zonder scherpe of uitgesproken smaakprofielen.

Helder is verfrissend

Heldere dranken, zoals water, gin-tonic of limonade worden geassocieerd met verfrissende smaak.

Elke kleur heeft zijn betekenis. Wil je meer lezen over de betekenis van kleuren? Klik dan op deze link en ontdek de betekenis van kleuren.

De psychologie van kleur

Kleur kan ook diepe psychologische reacties oproepen die onze perceptie van de smaak veranderen. Een aantrekkelijke kleur kan ons brein signalen geven dat de drank aangenamer is dan een minder aantrekkelijke kleur, zelfs als de smaak hetzelfde blijft. Dit verklaart waarom marketingteams zoveel aandacht besteden aan kleur. Ook grafische teams zijn zich bewust van de kracht van kleur in een grafisch ontwerp.

Wetenschappelijk onderzoek heeft daarnaast ook aangetoond dat de kleur van voedsel en drank daadwerkelijk onze smaakperceptie kan veranderen. In een experiment kregen deelnemers identieke dranken in diverse kleurrijke bekers geserveerd. De deelnemers gaven aan dat de smaak van de dranken afhankelijk was van de kleur van de beker. Dit experiment toont dus goed aan dat onze hersenen de verwachtingen van smaak baseren op kleur.

Kleurmanipulatie van drank

Het is belangrijk om te vermelden dat fabrikanten soms kleurstoffen toevoegen aan dranken om hun kleur te manipuleren zonder de smaak te veranderen. Dit kan consumenten misleiden en hen een andere smaakervaring geven dan ze verwachten op basis van de kleur. Deze kleurmanipulatie is goed te herkennen bij Amerikaanse Fanta, deze is oranje van kleur terwijl de Fanta die wij kennen geel van kleur is.

Kortom, kleur speelt een intrigerende rol in hoe we de smaak van dranken waarnemen. De volgende keer dat je geniet van een drankje, let eens op de kleur en ontdek hoe het je smaakervaring beïnvloedt.